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燕巣鳳尾蝦(ツバメの巣のようなエビの盛り合わせ)

http://jp.youth.cn 2007-11-07 00:00:00

  材料

  活きているクルマエビ500グラム

 

  ジャガイモ200グラム

  ファーツァイ5グラム

  キンサイ1株

  水でもどしたシイタケ25グラム

  熟したグリンピース15グラム

  作り方

  1、ジャガイモを千切りにして塩水の中に浸してから、片栗粉と小麦粉でよく混ぜる。

  2、エビの頭部と殻を取り除いてきれいに洗い、調味料、片栗粉を入れてよく混ぜ、ジャガイモの千切りをツバメの巣の形に並べて、熱した油の中に入れて薄い黄色になるまで揚げる。

  3、キンサイを皿の中に盛り付けて木の枝の形にし、「ツバメの巣」を上に置いて、ファーツァイを低部に置く。

  4、エビをすこし熱した油の中でさっと揚げ、 グリンピース、シイタケを炒めてから調味料、トリのスープを入れて沸かしあんかけをして、エビを入れてよく炒め、ナベから取り出して「ツバメの巣」の中に盛り付けてでき上がりとなる。

  

 

编辑:amy 来源: チャイナネット

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