酸辣湯

　　材料：

　　豆腐30グラム、煮上げた鶏肉、たけのこ、煮上げたヒレ肉の千切り、水に浸したたこそれぞれ15グラム、卵1個、鶏の煮出し汁750グラム。

　　作り方：

　　豆腐、たけのこ、なまこ、たこを千切りにし、ヒレ肉の千切りと鶏肉の千切りとともに鍋に入れる。そして、鍋の中に鶏の煮出し汁、塩、味の素、醤油を加えて煮る。沸騰したらでんぷんを入れ、火を小さくし、溶けた卵を振りかける。大きめの碗には、こしょう、お酢、ねぎのみじん切りと豚肉の油をいれておく。鍋の卵が浮んできたら、火を大きくし、肉の千切りも浮んできたら、碗に注いで出来上がり。