あん入り白玉のデザート

　　【材料 4人分】
　　＜あん＞
　　練りこしあん：100g
　　ゴマ油：適量
　　すり黒ゴマ：大2～3
　　＜白玉生地＞
　　白玉粉：100g
　　水：適量
　　＜ジャスミンシロップ＞
　　ジャスミン茶：400～500ml
　　砂糖：大6
　　クコの実：大2

　　下準備

　　＜あん＞を作る。ボウルに練りこしあん、すり黒ゴマを混ぜ合わせ、ゴマ油を少しずつ加えながら一つにまとまるまでよくこね、12個に丸める。
　　＜白玉生地＞を作る。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまでよくこねる。
　　＜ジャスミンシロップ＞の材料を混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水につけ冷やす。
　　※茶葉から出す場合は少し濃いめに出して、砂糖を混ぜながら溶かし、冷やしておく。
　　クコの実はぬるま湯に放ち、柔らかくなれば水気を切って＜ジャスミンシロップ＞につける。

　　作り方

　　1　＜白玉生地＞を12等分に分け、丸めて、円に平たく伸ばし中央に＜あん＞をのせ白玉で包む。12個作る。
　　2　煮立っている熱湯に1の白玉だんごを加え、浮いてくれば1分ゆでる。
　　3　器に冷やした＜ジャスミンシロップ＞を注ぎ入れ、ゆであがった白玉だんごを加える。